操作方法

• 01

  大肠加2勺面粉下去用手抓捏5分钟左右，再把大肠里面翻出来抓5分钟左右，然后用清水冲洗几次，捞上来切成一圈圈。

  
• 02

  锅里装适量的水煮沸，然后放猪肠进去灼2分钟左右。

  
• 03

  捞上来，过一下冷水。

  
• 04

  酸笋、姜片、蒜米准备好。

  
• 05

  开火下油，放姜片、蒜米进去爆香。

  
• 06

  猪肠下锅，加适量的盐翻炒入味。

  
• 07

  然后加1勺生抽翻炒30秒左右。

  
• 08

  盖上盖子小火焗2分钟左右。

  
• 09

  打开盖子，下酸笋进去加适量的盐。

  
• 10

  1勺生抽翻炒均匀，盖上盖子焗2分钟左右。

  
• 11

  打开盖子下香葱，几粒味精翻炒均匀，熄火。非常美味的酸笋炒大肠就做好了。