操作方法

• 01

  首先把鲤鱼内脏清理干净，煎鲤鱼不用去鱼鳞，因为鲤鱼鳞非常软，煎香的鱼鳞非常软香好吃，腌制的酸梅、小米辣准备好。

  
• 02

  把小米辣切成碎丁，酸梅用手抓成果泥，放到碗里，加2勺生抽，小半碗水搅拌均匀备用。

  
• 03

  开火下油，把鱼摆进去，撒适量的盐用小火煎。

  
• 04

  煎得4分钟左右把鱼翻转过来再煎3分钟左右。

  
• 05

  然后把调料浇到鱼面上，再下适量的姜丝。

  
• 06

  盖上锅盖，用小火焖3分钟左右，然后打开盖子把鱼翻转再焖2分钟左右，熄火。

  
• 07

  非常浓香好吃的酸梅焖鲤鱼就做好了。