操作方法

• 01

  因为市场上的青鱼一般都是冻的，我收拾的时候一般就把鱼头剪下来。

  
• 02

  把肚子剪开，里面的内脏掏出来，鱼尾巴，鱼鳍都剪掉。

  
• 03

  洗净后在鱼身上切几道，抹点白醋，可以去腥味。

  
• 04

  葱，姜适量切丝。辣椒两个。

  
• 05

  香菜若干，备用。

  
• 06

  锅里加少许油，先把葱丝姜丝和辣椒爆香。

  
• 07

  加味极鲜，酱油，少许糖，盐，加点水烧开。

  
• 08

  水开了把准备好的鱼放进去。

  
• 09

  过几分钟，翻面。先小火炖，然后转大火收汁。

  
• 10

  装盘里，撒上香菜，就可以了。