操作方法

• 01

  首先准备几个茄子，长条的茄子相比圆形的更香营养价值也更高。

  
• 02

  把茄子对半切开然后切成片装盘备用。

  
• 03

  大蒜比较难剥，所以小编直接用拍的方法把蒜拍碎，这样好剥皮。

  
• 04

  接着直接把蒜剁碎，越碎越好，其实应该用捣蒜器捣成蒜蓉，没有工具的话可以像小编这样剁碎。

  
• 05

  热锅烧油，油温烧至8成热，炒菜的油温不宜过高。

  
• 06

  把切好的茄子片倒入锅里快速翻炒，然后加入蒜末。

  
• 07

  最后加入食盐，尖椒粒等调味，过程中要掺少许水。

  
• 08

  收汁过后使蒜香和茄子完全融合，一道非常下饭的蒜香茄子就完成啦，喜欢的朋友赶紧去做给家人吃吧！