操作方法

• 01

  滑子蘑用水清洗干净，控干水分，备用。

  
• 02

  鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成丁。放入少于盐，五香粉，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

  
• 03

  青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 04

  滑子蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

  
• 05

  锅里放入少量的油加热，油热后放入腌制好鸡胸肉滑炒，炒至鸡胸肉颜色变白，盛出备用。

  
• 06

  锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入滑子蘑翻炒，放入料酒，蚝油。

  
• 07

  滑子蘑稍翻炒一下，随即放入青椒翻炒，炒至青椒断生，放入炒好的鸡胸肉，放入盐。

  
• 08

  鸡胸肉略翻炒一下，放入味精，关火出勺。