操作方法

• 01

  取2-3个新鲜的西红柿，用清水把西红柿洗净，用盐水泡一会，然后冲洗干净，用刀把西红柿切片，切好待用。

  
• 02

  取适量新鲜圆葱，用清水把圆葱洗净，然后圆葱切丝，盛入容器中待用，用量根据自己喜好定。

  
• 03

  准备好适量香菜，摘去香菜老根和黄叶，用清水把香菜洗净，然后把香菜切末，切好盛入容器中待用。

  
• 04

  取适量大葱，摘去葱根和黄叶，用清水把葱洗净，放入菜板上，然后把葱切成葱花待用。

  
• 05

  准备两个鸡蛋，用清水把鸡蛋洗净，磕入碗中，用筷子把鸡蛋打散，炒锅放油，油热后，把鸡蛋液倒入锅中，炒成鸡蛋块待用。

  
• 06

  另起炒锅，放入备好的圆葱丝，用铲子快速翻炒均匀，稍炒片刻后，就可以加入备好的西红柿。

  
• 07

  翻炒至西红柿变软出汁后，加入刚才炒好的鸡蛋，用铲子翻炒均匀，加入适量糖调味，家里有糖尿病患者的，就不要加糖了。

  
• 08

  如图所示，西红柿圆葱炒鸡蛋就做好了，放入适量食盐，撒入香菜葱末，西红柿圆葱炒鸡蛋，出锅入盘，上桌开吃。