操作方法

• 01

  将主要的原材料准备好：
  将猪心洗净，一整颗，先不要切；
  将排骨多冲洗几遍，冲洗掉血水；
  将胡萝卜去皮，洗净，再切成片状；

  
• 02

  将配料准备好：
  取十来根桂枝，洗净，备好；
  取一大块姜，将姜去皮，洗净，再切成片状；
  取一把枸杞，洗净；

  
• 03

  将猪心和排骨放入锅里，加水将它们淹没，煮开；

  
• 04

  待煮开后，将排骨先捞出，洗净；猪心继续煮2-3分钟，再捞出洗净；

  
• 05

  将所有食材放入高压锅里，加入适量的水将所有食材淹没；想喝汤多点的，水可以多下一些；
  盖上锅盖，就开始压煮了；
  大火压煮至高压锅响声起，将火调为中小火，继续压煮十分钟；

  
• 06

  取一个脸盆，加入凉水，将高压锅放入脸盆里，让高压锅尽快失气；
  将锅盖打开，用锅勺将猪心取出，用刀将猪心切成小片；

  
• 07

  将切好的猪心倒回锅里，重新开火（盖子不盖），将锅里的汤汁煮开，火调为中火，再煮5-10分钟；加入适量的盐和鸡精，调味好，即可拿碗来盛了。