操作方法

• 01

  准备好一条新鲜的海鱼，葱一根、姜一小块。

  
• 02

  首先把鱼鳞刮干净，再去掉内脏，然后清洗几遍，把鱼清洗干净。

  
• 03

  鱼切断，加入少许料酒，腌制一会。

  
• 04

  老姜去掉姜皮，切成薄片，备用。

  
• 05

  热锅下油，放入姜片煸香。

  
• 06

  然后倒入腌制好的鱼块，快速翻炒几下。
  快速翻炒几下，再加入清水，这样鱼汤会好喝很多。

  
• 07

  然后加入适量的清水，一般是两碗，或者三碗。
  中火慢慢炖，把鱼的味道给炖出来。

  
• 08

  炖好后，撇掉鱼汤上面的鱼油，加入少许盐，即可装盆，享受美味的鱼汤了。