操作方法

• 01

  把食材准备好，新鲜的草鱼鱼头一个，瘦肉适量，姜适量。鱼头尽量要买大的鱼头，大的鱼头会更加好吃。

  
• 02

  鱼头切成小块，清洗干净，沥干水分备用。鱼头里面也是有尘土的哦，靠近鱼鳃的位置，尘土已经要清洗干净，把鱼鳃给弄干净。

  
• 03

  瘦肉清洗干净，切成薄片，备用。

  
• 04

  老姜去掉姜皮，切成姜片。

  
• 05

  热锅下油，放入姜丝，扁出姜的香味。

  
• 06

  然后再把鱼头倒入锅中，翻炒鱼头。把鱼头翻炒5分钟左右，再倒入适量的凉开水，大火煮。

  
• 07

  把鱼头汤煮到沸腾后，再加入瘦肉，盖上锅盖，继续煮。

  
• 08

  把鱼头和瘦肉一起煮熟后，即可关火，撒上少许盐和味精，搅拌均匀，一碗浓浓的鱼头瘦肉汤就做好了，家里的小孩子特别喜欢喝鱼头汤。