操作方法

• 01

  做这两款甜品，都需要用到去皮的花生米。去皮很简单，可以把花生米倒入一个锅里，倒入滚烫的开水，盖上盖子，焖约15分钟。

  
• 02

  待花生外皮软化后，就可以很轻松地剥去了。

  
• 03

  先做花生酪，将花生米和糯米分别浸泡约1个小时，直到泡软为止。

  
• 04

  将泡好的糯米和花生一起放入搅拌机中，打成糊状。

  
• 05

  过滤倒入锅中。

  
• 06

  锅里再加入牛奶和糖，小火加热。一定要边加热边搅拌，不然糯米容易结块。

  
• 07

  冒泡了就可以关火了，一碗细腻稠滑的花生酪就完成了。

  
• 08

  接下来做花生汤。将去衣的花生米倒入锅中，倒入约1000毫升清水。

  
• 09

  先用大火煮开，再调小火，煮1个小时左右，知道花生轻轻一压就粉烂了为止。

  
• 10

  加入白糖和橙膏，搅拌均匀，就是甘甜爽口的花生汤了。