操作方法

• 01

  准备一根火腿肠，去除外衣，然后两边各垫一根筷子，先直刀切，然后将火腿肠反过来，再斜刀45度切一下。

  
• 02

  切好之后，弯成一个圆形，用牙签固定一下，放入盘中备用，如图所示。

  
• 03

  碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐和料酒，打散备用。

  
• 04

  准备适量新鲜的芹菜，叶子不用去掉，将芹菜切碎后放入鸡蛋液中，搅拌均匀，备用。

  
• 05

  锅中烧热油，油热后将火腿圈放入锅中，将鸡蛋液倒入锅中，摊成一个圆形，如图所示。

  
• 06

  小火慢煎，煎至鸡蛋液凝固，两面金黄就差不多了，注意，火不能大，否则容易糊。

  
• 07

  煎好之后，出锅装盘，用芹菜叶装饰一下，撒上孜然烧烤调料，喜欢辣的，还可以放些辣椒粉。

  
• 08

  用番茄酱在火腿的中间，点一下，做出眼睛和嘴巴，看上去，像戴上眼镜的卡通头像，小朋友们看了，特别喜欢。