操作方法

• 01

  白萝卜洗净后去皮，刨成丝，放入1小勺盐，拌匀后静置5分钟左右。

  
• 02

  面粉中逐渐倒入开水，水温大约在80度左右即可。

  
• 03

  搅拌成棉絮状。

  
• 04

  然后揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖上，静置半个小时左右。

  
• 05

  倒掉萝卜丝中杀出的汁水，加入切碎的卤牛肉和少许葱末，再调入1小勺食用油，搅拌均匀，做成馅心。

  
• 06

  醒发好的面团揉成长条，然后分割成若干个小份。

  
• 07

  取其中一份擀成长条形。

  
• 08

  在上面均匀摆上馅心。

  
• 09

  卷好后再盘起，用手掌轻轻压扁，做成饼胚。因为馅心放得多，有些破皮了，不过没有关系，煎制的时候馅心不会调掉出来的。

  
• 10

  平底锅中放入少许食用油，油温热时放入饼胚小火煎制。

  
• 11

  煎至两面都呈淡淡的金黄时就可以出锅装盘了。