操作方法

• 01

  小晶鱼清洗干净，在鱼背上切两刀，加入适量的料酒、花生油、酱油，腌制半小时。

  
• 02

  准备好适量的姜葱蒜，喜欢吃辣的可以加一些辣椒，或者香菜。

  
• 03

  热锅下油，放入姜葱蒜辣椒煸香，然后放入腌制好的小晶鱼，中小火，把小晶鱼两面都煎到金黄色。

  
• 04

  加入少许的清水，盖上锅盖，大火焖，水分差不多焖干的时候，撒入少许盐调味，撒上香菜，即可出锅，美味的红烧小晶鱼就做好了。