操作方法

• 01

  首先，将小葱切成葱叶和葱白两部分，葱白切成长段，葱叶切成小段。再将生姜切片，大蒜切末，放在一旁备用。

  
• 02

  接着，将鸡腿的骨头剔除，再撒上适量的盐，抹匀之后再加适量的胡椒，一起腌制一下。

  
• 03

  然后，将生姜和葱白段铺在碗底，放上鸡肉，再淋上料酒，放在一旁腌制30分钟。

  
• 04

  蒸锅开火烧水，烧开之后放入鸡腿，保持大火蒸15分钟。蒸好之后将鸡肉取出，放入冰水里放凉，放凉后切成小块。将碗里的鸡汤滤出，放在一旁备用。

  
• 05

  热锅起油，将切好的蒜末和葱段倒入进去炒香，再将鸡汤倒入进去，熬煮一下。

  
• 06

  最后，把熬煮好的汤汁浇在鸡肉上，这道无骨葱油鸡就完成了。