丸子看起来是热量很高的食物，其实不是。因为很多丸子都是素丸子。小时候家里逢年过节都是全家人一起炸丸子，那么味道一直忘不掉。外焦里嫩的小小丸子不仅仅是一种食物，更好小时候对过年的一种寄托吧。食材（红萝卜、鸡蛋、面粉、豆腐、盐、花椒、葱、姜、味精、）

操作方法

• 01

  红萝卜切成丝状，别用工具要不然问道不香。豆腐打碎、鸡蛋打碗里，葱姜蒜切沫备用。

  
• 02

  烧半锅开水，水滚下萝卜丝煮5分钟左右，捞出凉水过凉，用手撰干萝卜内的水分，放在菜板上切碎，再一次撰出剩余水份，装入盆中。

  
• 03

  先将豆腐，葱姜末加入到萝卜盆中搅拌，再加入鸡蛋搅拌，最后加入盐，花椒粉，味素进行调味。

  
• 04

  在加入面粉后，稀稠程度应该以能轻松搓成丸子为准。

  
• 05

  大量倒入油，油热后开炸，炸至金黄色就可以出锅了。