首先，我们需要准备以下食材：苹果2个，饺子皮半斤，鸡蛋2只，面包糠1盘，白糖25克。
具体的制作步骤如下：
第一步：将苹果清洗干净，刮去外皮，然后将其对半切开，去除果心和果籽，最后将其切成0.5厘米大小的小粒。将起锅加热，加入适量的油，当油温达到5成热时，加入苹果粒和25克白糖，中火翻炒，将苹果粒炒软，糖也炒化后盛出备用。
第二步：将一块饺子皮放在手心，舀上1汤匙炒好的苹果馅，像包饺子一样将苹果馅包在饺子皮中间，捏紧以防止漏馅。

第三步：在碗中打入2只鸡蛋，将其搅散成蛋液。然后将包好的苹果派先裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠。
第四步：起锅加入宽油烧热，油温5成热左右时转成小火，然后将所有的苹果派逐个放入锅中，全程最小火炸，炸至金黄酥脆。
第五步：炸制的过程中需要注意火候，不能用大火，否则饺子皮容易炸破，导致馅料泄露。炸好之后，用漏勺将其捞起，控干油分后即可装盘上桌。

这样，一道外酥里嫩、美味可口的饺子皮苹果派就制作完成了。如果你喜欢这道美食，不妨试试自己在家里制作，相信这个味道一定会让你不失望。