需要准备以下食材
基围虾500克，玉子豆腐4根，鸡蛋2只，生姜1块，大葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油2汤匙，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙。

制作这道美味佳肴步骤：
1.用刀将玉子豆腐从中间切开，将豆腐挤出来，然后将其切成约1.5厘米厚的小段。将切好的豆腐摆放在一个盘子中，以备后用，剩下的边角料放在盘子的中间。
2.将基围虾清洗干净，去掉虾头，剥掉虾壳，取出虾仁，然后将虾仁放入盘子中。加入1茶匙胡椒粉和1汤匙料酒，用手搅拌均匀，腌制去腥备用。
3.在一个碗中打入2个鸡蛋，用筷子将其搅散成蛋液备用。然后准备比鸡蛋液多一点的温水，加入1茶匙食盐，搅拌均匀，直到盐搅化。将鸡蛋液和温水搅拌均匀，然后倒入放有玉子豆腐的盘子中。
4.等蒸锅上汽后，将装有鸡蛋液和玉子豆腐的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟，直到鸡蛋凝固。
5.蒸5分钟后，将锅盖打开，将腌制好的虾仁放在凝固的鸡蛋上面，铺平后再盖上锅盖，继续蒸5分钟。
6. 生姜、大葱、红椒切成细丝，等蒸好之后，在中间放上葱姜辣椒丝，用热油爆香，再淋上2汤匙生抽，美食即成。

以上就是关于这道【玉子豆腐蒸虾仁】的制作方法，希望大家能够喜欢并尝试制作出来，享受到这道美味的味道。同时也希望大家在生活中多尝试制作一些家常菜，不但可以满足自己的味蕾，也可以增加家人之间的感情，让生活更加美好。