一、食材：
制作这道汤品的原料主要有虾头、豆腐、西兰花、香菜、盐、胡椒粉和鸡蛋等。

二、制作过程：
1、将虾头剥下虾肉，清洗干净备用。
2、将虾头加入锅中煸炒，煸炒至虾头变色，再加入足够的开水，煮约3-5分钟后，将虾头挑出备用。
3、将豆腐切成小块，加入锅中煮2分钟，再加入盐和胡椒粉调味。
4、打入一个鸡蛋液和焯水的西兰花，撒上香菜即可。

三、营养和功效
这款虾头豆腐汤不仅口感鲜美，营养价值也非常高。虾头中富含虾黄素、蛋白质、钙、磷等营养成分，对皮肤美容、增强免疫力、预防贫血等有着积极的作用。而豆腐则是一种低脂、低热量的食品，富含大豆异黄酮，对女性保健有益。西兰花也是富含营养的蔬菜之一，富含维生素C和纤维素等成分，有利于促进消化和增强免疫力。香菜则是一种营养丰富的调味料，含有多种维生素和矿物质，有助于促进血液循环和增强记忆力。

虾头豆腐汤是一款既美味又营养的汤品。不仅可以提高人体免疫力，还可以增强身体健康。而且，这款汤品的制作也非常简便，很容易在家中制作。不妨在日常生活中多加尝试，享受美食的同时也为身体健康保驾护航。