一、准备以下食材
200克新鲜香菇（选择大小差不多的圆朵）、2个大蒜、3个小米椒、3根小葱、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许食盐、2汤匙料酒。

制作蒜蓉香菇步骤
1、将新鲜香菇放入水盆中，用清水清洗2遍，将表面的杂质清洗干净。然后，将香菇控干水分，把杆子去掉，只留下香菇盖子，重复操作，将所有的香菇处理好。
2、接着，将大蒜拍扁，并剁碎成末。把它放入盘中备用。然后，将小米椒切碎，加入适量的食盐，混合均匀。接着，烧一小勺滚烫的热油爆香大蒜和小米椒，再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油和1汤匙料酒，搅拌均匀，做成蒜蓉酱备用。
3、接下来，起锅加油烧热，把处理好的香菇放入锅中，大火煸炒2分钟，加水盖上锅盖再焖煮3分钟，让水分焖煮至基本收干。
4、当锅里的水分基本收干时，揭开锅盖，将所有香菇用筷子翻过来，将做好的蒜蓉酱均匀地铺在香菇肚子里面，再盖上锅盖，焖煮3分钟，让香菇和蒜蓉的香味充分融合。
5、最后，将蒜蓉香菇装盘，撒上少许葱花进行提香点缀。

这样一道蒜香浓郁、口感嫩滑的“蒜蓉香菇”就做好了。如果你喜欢这道美食，就跟着我们一起学习制作吧。