操作方法

• 01

  现将豆腐切成不是很厚的正方形块状，在开水里住煮过两个钟捞起，然后把水分晾干放置变冷。

  
• 02

  在锅里加入食用油，把豆腐一片一片放入锅中炸成金黄色，记住豆腐的两面都要炸，并且要掌握到火候，开中火炸豆腐，把炸好的豆腐就可以盛出来了。

  
• 03

  之后继续放入食用油在锅中，放入蒜苗爆炒，看到蒜苗快炒焉了这是就把豆腐放入锅中一起炒，然后把郫县豆瓣放在锅里。

  
• 04

  加入一点清水在锅中，把勾兑好的芡粉水放入锅里翻炒一会儿，然后放入调味料，熊掌豆腐就可以出锅了