操作方法

• 01

  凉拌秋葵
  用料：秋葵，蒜，葱油，小红椒，生抽，醋
  第一步，烧一锅开水，等开水开后将洗好的秋葵放入锅中，煮1~2分钟
  第二步，将煮好的秋葵捞出来滤水，然后放入准备好的冰水中冰镇
  第三步，将冰好的秋葵滤水取出，切头去尾，斜切成小段放盘子中备用
  第四步，将蒜和小红椒切成碎末，备用
  第五步，将葱油烧热，然后起锅洒在蒜末上，然后加入生抽和醋，最后均匀的琳在秋葵上

  
• 02

  秋葵炒鸡蛋
  用料：秋葵，鸡蛋
  第一步，秋葵洗净，下开水锅焯水，一分钟左右即可，捞出过冰水，凉后滤水，将秋葵去除头尾，切斜片
  第二步，鸡蛋打散，加适量水和少量盐，锅中油热后放入锅中快炒，蛋液凝结后出锅备用
  第三步，将锅烧热，倒入油，油热后倒入秋葵，炒一分钟后倒入鸡蛋翻炒，加适当盐，香油。半分钟后出锅

  
• 03

  秋葵炒肉
  第一步，将洗好的秋葵斜切，肉切薄片，肉中加入少许生抽、葱白和糖，蒜拍碎
  第二步，锅中放入油，油热后将肉倒入锅中炒至七分熟，起锅备用
  第三步，热油锅，倒入蒜末爆炒，炒香后到日秋葵，加少许生抽
  第三步，秋葵炒2~3分钟后，倒入之前炒的肉片，翻炒，加入适量水，快出锅前放盐，蚝油，翻炒至收汁浓稠。起锅装盘

  
• 04

  香炸秋葵
  第一步，将秋葵洗净，去除头尾，对半切
  第二步，打蛋，在蛋液搅匀后加入淀粉和面粉，搅拌均匀
  第三步，将秋葵放入加有面粉和淀粉蛋液中，搅拌均匀，使秋葵的每一面都裹上蛋液
  第四步，在热油锅中放入花椒，炒香后下秋葵，待颜色变为金黄色后起锅，然后再下一次油锅，起锅装盘