一、准备以下食材
1条草鱼
生姜
大蒜
小米椒
青椒适量
胡椒粉1茶匙
生抽2汤匙
淀粉1茶匙
料酒2汤匙
葱花适量。

二、制作步骤
1. 处理草鱼。将洗净的草鱼放在菜板上，用菜刀将鱼肉切下，同时将鱼骨剁小块备用。将鱼肉切成小块后，放入一个较大的汤盆中，加入适量的姜丝、食盐、生抽、胡椒粉、蚝油和淀粉，用手搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将大蒜切成薄片，小米椒切成斜刀形状，生姜切片，青椒切成圈，备用。
3. 腌制好的鱼块放入热油中炸至表面焦黄酥脆，然后捞出沥干备用。
4. 将锅中的油倒掉，留少许底油，加热后放入小米椒块、姜片和蒜片，小火煸炒出香味。将炸好的鱼块倒入锅中，用中火翻炒均匀，让鱼块均匀裹上香辣味。
5. 加入生抽，继续翻炒均匀上色。然后加入适量的清水，盖上锅盖，大火焖煮5分钟。
6. 5分钟后，打开锅盖，加入青椒圈和食盐，继续大火翻炒收汁，直到青椒变得脆嫩。
现在，一道香辣可口的红烧草鱼块就做好了！将炒好的鱼块装盘，撒上葱花作为装饰。

希望大家能够跟随这个简单的步骤，尝试制作这道美味的香辣红烧鱼块。相信你会被它的口感和味道所惊艳！