一、食材：
50克西米
500毫升椰汁
芒果

二、制作方法
1、煮西米
这里有一个小技巧，很多人都不会煮好西米。起锅加入大量清水煮沸，然后再把西米倒入锅中。一定要用开水放西米，才不容易让西米粘在一起。煮约20分钟左右，这时西米应该呈半透明状态，还有一些小白点。然后盖上锅盖焖10分钟。接着准备一盆凉开水，等西米焖透后，用漏勺将其捞起，放到凉开水里面过凉。再用漏勺将西米滤水，捞出来放到另一个凉开水的盆里面，然后放入冰箱急冻40分钟，这样可以快速降温，让西米更加冰爽好吃。
2、处理芒果
用刀从芒果的中间片开，将芒果肉反过来，用刀在芒果上面画田字格，轻轻一反，芒果就会变成一块一块的。将切好的芒果放入容器中，然后放到冰箱里冰镇一下。椰汁也需要放在冰箱里冰着。
3、将冻好的西米和芒果粒放到碗里
根据口味加入适量的椰汁，就可以开吃了。这道芒果西米露香甜可口，冰爽怡人，特别适合在炎炎夏日享用。

除了以上提到的做法之外，还有一些小技巧可以让你的芒果西米露更加美味。比如在加入椰汁之前可以加入适量的糖，让芒果西米露更加甜美可口。另外，在冰箱急冻西米的时候，可以将其放入冰冻过的果汁中，可以让西米吸收果汁的味道，让口感更加丰富。