一、彩椒辣酱
1、所需食材：
青红二荆条各5斤，食盐50克，鸡精20克，生抽酱油半碗，大蒜1斤，萝卜干50克，花生油3斤。
2、具体做法：
a、将大蒜去皮后剁碎，再将萝卜干切碎。然后将青红二荆条剁碎，不必剁得过细。
b、将锅加热，倒入3斤花生油，待油温达到5成热时，倒入蒜末炸香。接着倒入剁碎的二荆条，煎炒出香辣味。随后，倒入萝卜干，加入食盐、鸡精、生抽酱油，翻炒均匀即可出锅。
如需储存，可将辣酱装入密封罐中，保持油封口，可以保存较长时间。

二、剁椒鱼头
1、所需食材：
鱼头1个，红二荆条500克，大蒜50克，小葱1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，鸡精1茶匙，生姜片10片。
2、具体做法：
a、将鱼头清洗干净，涂抹料酒和食盐，放入盘中，下垫姜片。接着将二荆条剁碎，大蒜拍扁剁碎。
b、起锅加油烧热，爆香大蒜，再倒入剁碎的辣椒，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒出辣椒的香辣味。
c、将炒好的剁椒平铺在鱼头上，然后放入蒸锅中，蒸12分钟。蒸好后，撒上葱花，再用热油爆香即可。

三、蒜蓉辣酱
1、所需食材：
红二荆条5斤，大蒜1斤，食盐1斤，花生油2斤。
2、具体做法：
a、将新鲜的红二荆条清洗干净，晾干水分后剁碎，转移到汤盆中。将大蒜拍扁剁碎后，也放入汤盆中。
b、接着加入食盐和花生油，搅拌均匀。将制作好的辣酱装入密封罐中，确保食材被油封口，然后发酵15天即可。

四、二荆条辣椒炒鸡胗
1、所需食材：
鸡胗500克，青红二荆条各2根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，葱姜蒜适量。
2、具体做法：
a、将鸡胗处理干净后，加入食盐、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀腌制一段时间备用。
b、将二荆条辣椒切小块。起锅加油烧热，放入葱姜蒜炒香，然后加入鸡胗大火爆炒至断生。再倒入剁碎的二荆条辣椒，翻炒至断生即可出锅。