1.先把鸡胗都清洗干净，切成薄片备用。

2.准备一小把青线椒切成圈，小米椒切成圈，一把酸豆角切成丁，再准备一些葱姜蒜备用。这就是今天的食材！

3.鸡胗冷水下锅焯水15分钟，水开捞出血沫。然后把鸡胗捞出来用凉水洗净，这样做出来的鸡胗好吃脆爽。

4.锅中倒入少许油，烧热下入葱姜蒜炒香。

5.倒入鸡胗翻炒均匀，放两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，半勺白糖，少许香醋，少许耗油提鲜，一勺鸡精。

6.翻炒均匀倒入酸豆角和泡椒，青红辣椒炒香。

7.最后浇上一点淀粉勾芡，大火烧两分钟把汤汁收浓稠就可以出锅了。

8.这样做出来的酸辣鸡胗特别好吃，清脆爽口又下饭，喜欢的快点收藏起来吧！