操作方法

• 01

  蒜香带子，把蒜头洗干净，剁成末备用，带子洗干净，沥干水，表面切花刀放在盘子中，蒸锅倒入水，水开把带子放入隔水蒸4分钟，取出倒去盘子中的水，锅中倒入适量油，倒入蒜末爆香，加生抽，蚝油，淀粉水，调匀后浇在带子上即可。

  
• 02

  煎带子，带子洗干净沥干水，加入鱼露和柠檬汁腌制10分钟，锅中倒入少许油，开中火，放入带子，中火煎至两面金黄色，撒黑椒即可装盘食用。

  
• 03

  芦笋炒带子，芦笋洗干净切成段备用，胡萝卜去皮切成薄片，带子洗干净备用，锅中倒入少许油，放入带子煎熟盛出备用，另起锅炒香葱姜蒜，再倒入胡萝卜，芦笋翻炒后待八成熟倒入带子翻炒后加少许料酒和盐即可出锅

  
• 04

  带子煎蛋，将带子洗干净沥干水，切成丁，用白葡萄酒和盐腌10分钟，鸡蛋加少许生抽打匀备用，锅中倒入少许油，油热倒入带子翻炒，5成熟的时候盛出来备用，锅中重新倒入油，把带子铺在下面，倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋凝固即可。