第一种做法：经典凉拌鸡胸肉
需要的食材：鸡胸肉200克、蒜4瓣、香菜适量、辣椒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、芝麻油适量。
做法步骤：
将鸡胸肉放入凉水中，加入姜片和料酒，中火煮开后去掉浮沫，再煮5分钟，然后盖上盖子焖8分钟左右。
将煮好的鸡胸肉取出，放入冰水中浸泡5分钟，然后切成小块。
蒜瓣切碎，香菜和辣椒切段。
将生抽、醋、糖、盐、芝麻油和切好的蒜、香菜、辣椒混合在一起，做成料汁。
将切好的鸡胸肉放入料汁中，搅拌均匀即可。

第二种做法：紫薯凉拌鸡胸肉
需要的食材：鸡胸肉200克、紫薯1个、洋葱适量、蒜瓣2瓣、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、芝麻油适量。
做法步骤：
将鸡胸肉洗净，切成薄片，加入生抽和料酒腌制10分钟。
紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后压成泥。
洋葱和蒜瓣切碎，辣椒切段。
将生抽、醋、糖、盐、芝麻油和切好的洋葱、蒜、辣椒混合在一起，做成料汁。
将腌制好的鸡胸肉放入水中煮熟，煮至鸡肉变色，捞出晾凉。
将煮好的鸡胸肉切成细丝，放入料汁中搅拌均匀，再加入紫薯泥一起搅拌即可。

第三种做法：黄瓜凉拌鸡胸肉
需要的食材：鸡胸肉200克、黄瓜1根、蒜瓣2瓣、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、芝麻油适量。
做法步骤：
将鸡胸肉洗净，切成薄片，加入生抽和料酒腌制10分钟。
黄瓜洗净，切成细丝。
蒜瓣切碎。
将腌制好的鸡胸肉放入水中煮熟，煮至鸡肉变色，捞出晾凉。
将煮好的鸡胸肉切成细丝，放入黄瓜丝中。
将生抽、醋、糖、盐、芝麻油和切好的蒜混合在一起，做成料汁。
将料汁倒入黄瓜丝和鸡胸肉中，搅拌均匀即可。