操作方法

• 01

  将花菜切成一小朵一小朵的，放入盆里，加水浸泡半小时，再清洗干净，沥干水分；

  
• 02

  取半根胡萝卜，将胡萝卜去皮，洗净，切成细条状；

  
• 03

  取一根茭白，将茭白的叶子剥掉，洗净，再切成和胡萝卜大小差不多的细条状；

  
• 04

  取一小段大葱，最外层去掉，洗净，切成小段；
  取4-5个蒜头，将蒜头去膜，洗净，切碎；

  
• 05

  开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将大葱和蒜头入锅炒香；

  
• 06

  将胡萝卜下入锅里，翻炒至熟（胡萝卜变软，颜色变浅）；胡萝卜一定要炒熟透了，营养才能被人体吸收；

  
• 07

  将茭白下入锅里，翻炒至8-9成熟；将花菜下入锅，一起翻炒；加入3-4块腐乳，炒匀，再加适量盐和鸡精，翻炒至熟，即可。