操作方法

• 01

  先将腊猪脚在火上烧一下，将猪毛烧干净，表皮烧得出油即可。

  
• 02

  将腊猪脚表皮用刀稍稍修一下，修去肉质有点变色的地方。

  
• 03

  用锯子将腊猪脚锯成大块。腊猪脚非常硬，只能用砍刀或者锯子弄得稍小一些。

  
• 04

  起锅烧水，将腊猪脚放到水里焯，一般焯三次后，咸味就比较合适了。

  
• 05

  干海带放到温水里，加适量醋泡发。泡发后将海带洗净，切成小块。

  
• 06

  老姜洗净拍扁，大蒜剥皮洗净，桔皮洗净。

  
• 07

  将老姜、大蒜、桔皮、海带与猪脚放到一起，用高压锅煮熟即可。

  
• 08

  将汤和肉、菜盛出上桌即可。