操作方法

• 01

  大公鸡半支清洗干净杂质后斩成小块，多冲洗几遍去一下血水，控干水分备用

  
• 02

  葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。土豆适量清洗干净泥沙后削去外皮切成大小均匀的滚刀块。

  
• 03

  热锅加入少许花生油把葱段、姜片、大蒜、八角、花椒爆香。加入两小勺豆瓣酱转小火炒香

  
• 04

  倒入控干水分的鸡块转中火翻炒均匀，直至炒干鸡肉内的水分

  
• 05

  加入适量的料酒、香醋、白糖继续翻炒均匀

  
• 06

  加入适量的清水没过鸡块，煮沸后转小火慢炖1小时左右加入适量的盐调味儿

  
• 07

  放入土豆根据汤汁的多少转中小火继续炖煮20分钟，土豆软面即可关火。盛入盘中开始享用舌尖上的美味吧！