操作方法

• 01

  炒石螺的方法比较简单，首先，我们需要准备好新鲜石螺，然后用盐水浸泡三个小时以上，这样可以让石螺彻底吐尽泥沙。

  
• 02

  然后，我们还要准备炒石螺的配料，切好葱姜蒜末备用，然后还要准备酱油、豆瓣酱和少量的花椒八角备用。

  
• 03

  起锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜末和花椒八角爆香，然后倒入石螺一起爆炒，并加入适量清水。

  
• 04

  炒石螺要煮制久一点，这样可以彻底杀灭石螺中的寄生虫，也可以让石螺更入味，一般二十分钟左右就可以装盘出锅了。