操作方法

• 01

  把猪血倒入碗中，兑入1:1的水，搅拌均匀。

  
• 02

  切少许葱，姜，备用。

  
• 03

  在猪血里放入五香粉，盐，味精，再放入切好的葱，姜，拌和均匀。

  
• 04

  最后放入一匙儿色拉油，略搅拌一下。

  
• 05

  然后把猪血放入锅中蒸（冷水或者水开时候再放均可），大概蒸八，九分钟的时间。

  
• 06

  在蒸的过程中，要经常开盖放气，并用匙儿在凝固的猪血上插一下，把下面未凝固的猪血流露出来，避免‘夹生’。

  
• 07

  猪血蒸出来的羹，越嫩越好吃，不要蒸老，所以要经常用匙儿试探着在凝固的猪血上插一插，猪血完全凝固后（没有生的猪血），立即关火。