操作方法

• 01

  要想做好吃的麻辣肥蛤我们要准备以下材料：肥蛤、干辣椒、料酒、姜片、盐、花椒等。

  
• 02

  要想做好吃的麻辣肥蛤，第一步非常重要，就是肥蛤的炒制前的吐沙工作，我们可以在肥蛤水中加入盐或者香油。

  
• 03

  为了肥蛤快速炒熟，我们可以事先把肥蛤用水煮熟，为了去除腥味我们也可以加入有一些姜片，捞出备用。

  
• 04

  然后把葱姜蒜、花椒过热油爆香，然后加入干辣椒炒制，然后把煮熟的肥蛤倒入锅中翻炒，喜欢辣的人可以多放一些辣椒。