操作方法

• 01

  带鱼两条750克左剪开鱼腹去除内脏及黑膜、鱼腮，剪掉鱼背部的长鳍清洗干净。然后剪成5厘米左右的带鱼段备好。

  
• 02

  葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒洗净备好，干红辣椒切成段，香菜择洗干净切成段

  
• 03

  热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、干红辣椒爆香，放入一勺豆瓣酱小火炒香后加入适量的白糖

  
• 04

  料酒、香醋烹锅后加入适量的清水煮沸

  
• 05

  放入准备好的带鱼段加入适量的盐调味儿，大火煮沸转小火慢炖

  
• 06

  烧至锅中汤汁浓稠时即可关火撒入香菜段

  
• 07

  整整滑入盘中，开始享用舌尖上的美味吧！