操作方法

• 01

  猪颈骨1000克左右斩成小块用水浸泡两个小时去血水，期间要勤换几次水。浸泡好后沥干水分备用

  
• 02

  锅中放入猪颈骨加入适量的清水和料酒煮沸撇去浮沫，捞出用水冲洗干净杂质沥干水分备用。

  
• 03

  葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、桂皮、香叶、茴香梗清洗干净备好

  
• 04

  热锅加入适量的花生油放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香梗爆香，放入两小勺豆瓣酱中小火炒香

  
• 05

  倒入准备好的猪颈骨翻炒均匀后料酒、生抽、香醋烹锅，加入适量的白糖、十三香、白胡椒粉继续翻炒均匀

  
• 06

  加入适量的清水没过猪颈骨大火煮沸转中小火炖煮50分钟左右，加入适量的盐调味儿继续炖煮20分钟。

  
• 07

  炖煮至食材熟透后关火盛入盘中开始享用美味佳肴吧！