操作方法

• 01

  准备一个小冬瓜，洗净去皮后，切成片，放入盘中备用，这里选用的小冬瓜，肉质比较紧，不容易炒散。

  
• 02

  准备一块五花肉，洗净后切碎，放上适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌制十分钟左右。

  
• 03

  准备一个红椒，洗净后，切成小丁，这种红椒，吃起来不是很辣，色泽非常好看。

  
• 04

  炒锅中，放入适量油，油热后将五花肉末倒入锅中炒香，然后将红椒丁儿也倒入锅中，一起炒一下，炒好之后出锅备用。

  
• 05

  炒锅中再放入少许油，然后将冬瓜片放入锅中，煎一会儿。

  
• 06

  根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，生抽，陈醋，加点醋可以让冬瓜的口感较脆一些。老年人可以选择不加醋，这样冬瓜比较容易软烂。

  
• 07

  加入少许清水，防止粘锅，然后将之前炒好的肉末红椒，放入锅中，翻炒均匀。

  
• 08

  炒好之后出锅装盘，还可以准备少许香葱，洗净后切碎，撒在上面就可以吃了，美味营养，真的特别好吃。