优质芹菜炒黄花菜的家常做法
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2018年10月17日 08:39:52
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芹菜质地脆嫩，口感清香，具有清热，利尿，养血补虚等功效。干黄花菜，清香鲜嫩，香气浓郁，具有清热解毒，消肿止血，养血平肝等功效。用芹菜与干黄花菜再搭配猪肉同炒，营养味美，清香适口，风味独特，堪称美味。下面介绍芹菜炒黄花菜的家常做法。
工具/材料
芹菜 200克，干黄花菜 适量，猪肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，醋，料酒，酱油，油。
操作方法
- 01
干黄花菜放入温水中泡发。把泡发好的干黄花菜，收拾清洗干净，攥干水分。
- 02
芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
- 03
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。
- 04
芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。
- 05
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。
- 06
炒至肉丝颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许酱油。随即放入黄花菜翻炒。
- 07
黄菜略翻炒至变软，放入芹菜，放入盐，滴少许醋，快速翻炒。
- 08
炒至芹菜断生，放入味精，关火出勺。
