操作方法

• 01

  准备好两块嫩豆腐，两根葱。

  
• 02

  葱清洗干净，切成葱末，备用。

  
• 03

  嫩豆腐用清水轻轻冲洗一下，然后对半切开，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以这个厚度自己把握。

  
• 04

  在豆腐上均匀涂上一层蚝油，这样煎出来的豆腐表面就是金黄色。

  
• 05

  把锅烧热，放入少许姜片和蒜头，把火调到最小，然后放入豆腐。花生油可以多放一些，这样豆腐就不容易焦。

  
• 06

  把豆腐的一面煎到金黄色后，再翻到另一面。中途不要去动豆腐，可以晃动一下锅，这样就可以保证豆腐不会破。

  
• 07

  在煎豆腐的过程中，撒入少许盐，两面都要撒盐的哦，小火慢慢煎，把豆腐两面都煎到金黄色后，即可出锅，撒上少许葱花，美味的煎豆腐就做好了，煎熟的豆腐很完整，没有破哦。