一、山药金银花鸡汤食材：
1、土鸡1只
2、铁棍山药1根
3、金银花100克
4、红枣1把
5、枸杞1把
6、姜1块

二、步骤：
1、将土鸡洗净后切成小块，将铁棍山药去皮并切成段状。去皮时可以用一根筷子插入山药固定，或者戴手套来削山药，以免手接触山药引起瘙痒。
2、把金银花、红枣和枸杞洗净。为了防止金银花中有小虫子，最好使用盐水浸泡10分钟。将少量纯净水倒入枸杞中，泡软备用。
3、在锅中加入100毫升茶油，烧热后加入姜，爆炒1分钟，然后加入鸡块继续炒制15分钟，直到闻到鸡肉的香味。
4、加入热水，水开后转入砂锅中，再加入山药和红枣，炖煮40分钟。水的量要多一些，以使水位高过鸡肉约1.5个手指的高度，这样炖煮时鸡汤不会干涸，才能有美味的鸡汤。
5、当鸡肉熟软后，加入泡软的枸杞和枸杞水、金银花，再炖煮1分钟后，加入适量的盐和糖进行调味。

三、温馨提示：
1、选择山区的土鸡来制作更加美味。
2、在加水炖煮时，最好使用开水，以保持鸡肉的鲜嫩口感。
3、加入金银花后，炖煮时间不要超过2分钟，这样花的形状会更漂亮，香味也能更好地渗透。
这碗山药金银花鸡汤，鸡肉的鲜香与金银花的清香融合在一起，美味可口。不仅营养丰富，而且滋味令人回味无穷。