操作方法

• 01

  选去皮的三层五花肉，切成5毫米左右的薄片。

  
• 02

  姜片切成岁颗粒，倒入肉中。

  
• 03

  加入鸡蛋，红薯淀粉，加入四川白酒，盐巴，糖，然后充分抓匀，腌制20分钟左右。

  
• 04

  热锅起油，油温六成熟的时候，下肉片翻炸，等肉片成熟后捞出沥干。

  
• 05

  油温烧至七成熟，将肉片下油锅继续炸至两面金黄，就可以捞出摆盘了。
  撒上花椒面和葱花即可。