操作方法

• 01

  准备一小盘干净的花椒，不要太湿，越干，炸得越快越香。

  
• 02

  在锅中放入食用油，锅中不能有水，否则容易溅出。

  
• 03

  等锅中的油烧热后，将花椒轻轻放入锅中，中火炸。

  
• 04

  花椒在油中慢慢变色，由棕红色变成深棕色，再变成黑色，等花椒变黑时，香味也是最大的，这时候就可以关火，等花椒油晾凉后，可以把花椒上面的油舀到单独的碗中，这样，吃的时候，就不会嚼到花椒了。