操作方法

• 01

  碗中放入适量面粉，加入适量温水，和成光滑的面团，醒发半个小时后，再揉一下，这样做出来的饼更加筋道。

  
• 02

  准备适量鸡蛋，加少许盐和料酒，打散后，放入锅中炒熟；再准备适量韭菜，洗净后，切碎；将粉条泡发后也切碎，将三者放在一起。加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，蚝油，搅拌均匀，做成韭菜鸡蛋粉条馅。

  
• 03

  将揉好的面，分成小剂子，然后擀成薄片，面片儿可以擀得稍微薄一些，大一些。做出两张薄面片备用。

  
• 04

  将做好的韭菜鸡蛋粉条馅放在面上，将另外一张面片盖在上面，用手将边捏好。

  
• 05

  平底锅放入适量油，油热后，将做好的饼放入锅中，小火慢煎。

  
• 06

  两面都煎至金黄熟透就可以了。

  
• 07

  出锅装盘，还可以用刀切成扇形，分成几份，拿在手中吃，更加美味，家里人都非常喜欢。