做香辣黄颡鱼，首先取红辣椒几个，然后再找到一些豆瓣酱，蚝油，食盐等等，如果有需要的话还可以加入香菜，具体的做法也比较简单，将鱼清理干净之后放入盆中，接着加入食盐以及料酒，需要提前进行腌制，因为无论是哪种鱼都会有腥味，接着找到蒜和姜，全部都切成末，蒜的话可以切成小块，或者直接使用整块的蒜都行，起锅加油，将油烧热以后将这些食材首先放入到锅中炒一下，然后将鱼也放入到锅中，两分钟左右鱼就可以炒熟。

做黄颡鱼豆腐汤，首先准备一些食材，其中包括蒜和生姜，蒜和生姜其实是必不可少的，因为可以很大程度的去掉腥味，然后找到一个盆子，将鱼和以豆腐，材料放入到一起进行腌制，一般腌制10分钟左右就行了，接着将锅中放入油使用小火待油加热以后将鱼豆腐以及食材全部都放入到锅中。

将豆腐以及鱼炒至两面煎黄，放入姜片还有香菜等等，添上水，三分钟左右就可以起锅，这样做出来的豆腐鱼汤是比较鲜美的，也有豆腐的味道，如果喜欢的话，可以加上生抽或者老抽，或者不放酱油也行，不放酱油的话做出来的鱼汤是呈白色的，根据每个人的口感可以放入白糖或者香油等等。