首先就是不要吃太烫的东西，我们的肠胃一般只能接受50度~60度之间的温度是太大的食物，可能会让我们的肠胃受到损伤，在刚从锅里拿出来的食物可能在60度以上，这个时候最好先吹一吹，晾一晾。

然后就是要保持锅底的温度高一些，最好能让锅底一直保持在一个沸腾的状态当中。

这样可以用高温来杀死肉上面的细菌和寄生虫，避免引起一些消化道疾病，也可以用一个比较快的速度烫熟食物，避免吃到生食。

在洗菜的时候一定要洗干净，尤其是自己吃火锅。应该仔仔细细的把菜给洗干净，也需要注意可以把不好的叶子给摘掉，你不要吃太多的青绿色菜，因为这样的菜往往吸附的油脂都很多。