操作方法

• 01

  芒果去皮取肉（我用的芒果肉比较软，成泥状，如果比较硬的芒果肉，需要用搅拌机搅成汁）。

  
• 02

  在装有芒果肉的碗里，打入两个鸡蛋。

  
• 03

  把鸡蛋同芒果肉一起搅拌均匀（也可以根据个人喜好的口味，添加些牛奶）。

  
• 04

  在搅拌均匀的芒果鸡蛋液里，先放入一匙儿面粉（面粉要逐步添加，不要一次放多，避免面粉过厚，我总共放了两匙儿）。

  
• 05

  放入少量白糖，少许五香粉，少许盐（放调料根据个人喜好，我喜欢吃略带些五香味的饼），然后拌和成面糊，面糊不要过于粘稠，也不要过于稀。

  
• 06

  锅内放入少量的油加热，油热后放入一匙儿调和好的芒果鸡蛋面糊，小火煎塌。不要把面糊一次全部倒入锅中，因为含糖成分的面糊，容易糊锅，而且也不易翻面。

  
• 07

  面糊定型后，翻面再煎塌一下即可，非常容易熟。然后再放入面糊，继续煎塌。如果感觉油少，再放入些油。