操作方法

• 01

  取适量面粉，加温水把面粉搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团待用，天气转凉，和面不要和的太硬，面硬了不好擀皮。把调好的面团用保鲜膜盖好防止干皮。

  
• 02

  取新鲜的包菜一颗，切掉根，从中间切开，去掉中间硬梗，然后放入洗菜盆，用清水冲洗干净，怕有农药残留可以把包菜稍微泡一会，然后冲洗捞出控水待用。

  
• 03

  煮锅烧水准备烫包菜，把洗好的包菜切几刀，切成大块就可以，水开后把包菜放入锅中，看着包菜变颜色就可以，捞出烫好的包菜，用清水过凉，然后放在菜板剁碎，挤掉水份装入调菜盆中待用。

  
• 04

  两个胡萝卜用清水洗净，去皮、擦丝、剁碎。添加胡萝卜主要是吃胡萝卜营养健康，而且和包菜搭配颜色也好看。

  
• 05

  把新鲜的豆腐，先切块后剁碎，准备待用。多吃豆腐美白肌肤还营养，因为黄豆含有人体所需的蛋白质和多种元素。

  
• 06

  取适量熟牛肉，切碎待用。本来想包纯素馅的，这一步是个意外，我都准备差不多时候，婆婆拿出牛肉问我加点牛肉吧，也许她老家想吃那就加点吧。

  
• 07

  把准备好的姜洗净去皮切末待用，适量葱洗净切好待用，因为菜量多，这里我用的葱末也不少。

  
• 08

  准备调馅，把调馅盆拿过来如图放入包菜、豆腐、胡萝卜、牛肉、葱花、姜末，适量食盐待用。

  
• 09

  炒锅烧热适量油，趁热浇在菜上，因为最上面放的葱姜盐，遇热油后香味自然就出来了，这时加入适量老抽五香粉，把馅调匀就可以了。

  
• 10

  把和好的面团，取一部分搓长条下剂子，大小根据自身喜好来切，我喜欢个小的蒸饺如图下好剂子，擀皮放馅，包成自己喜欢的形状就好。

  
• 11

  把所有的馅包完后，蒸锅放水，放入笼屉笼布，把包好的包菜豆腐胡萝卜牛肉饺子整齐的摆放在蒸锅里。

  
• 12

  蒸饺都放后，开火上气后看时间，大约15分钟就熟了，素馅熟的快，里面的馅料基本都是熟的，所以只要皮熟了就OK，十五分钟后关火焖一两分钟，打开锅盖这样我们的包菜豆腐胡萝卜牛肉蒸饺就完成了。