优质怎样做美味的红烧牛肉面？
小] 雨}{点**555
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2018年10月22日 07:59:56
最佳经验
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牛肉的营养价值非常高，牛肉中含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁等成分，牛肉中含有一种能抑制癌细胞的活性成分，具有防癌抗癌的功效，将牛肉这样红烧一下，然后做成红烧牛肉面，特别美味。今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的红烧牛肉面？希望能够帮助到大家。
工具/材料
牛肉适量，面条适量，青菜适量，冰糖适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，生姜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。
操作方法
- 01
准备适量新鲜的牛肉，洗净后，切成块，放入盘中备用。牛肉熟之后，会缩小一下，根据自己的喜好，牛肉块儿可以切得稍微大一些。
- 02
炒锅中放入适量油，油热后放入适量八角炒香，再放入适量冰糖块，炒至冰糖融化，炒出糖色后，将牛肉块倒入锅中，沾上一层糖色。
- 03
放入适量花椒，香叶，生姜片，干辣椒等大料，炒出香味。
- 04
加入一碗清水，再加入适量料酒去腥。
- 05
加入适量的生抽和老抽，生抽可以让色泽更加好看，老抽可以上色。
- 06
大火将水烧开后，会出现一些浮沫，撇去浮沫。注意，这个过程，一定要有耐心，尽量将浮沫撇得干净一些，否则会影响汤汁的清亮度。
- 07
将浮沫撇干净之后，盖上锅盖儿，小火炖40分钟左右，最后加适量食盐调味。
- 08
汤锅中烧开水，水开后，将挂面倒入锅中煮一下，然后准备适量青菜，洗净后，和面条一起煮一下，煮熟之后，捞出装碗备用。
- 09
将做好的红烧牛肉，连汤一起倒浇入碗中，搅拌均匀就可以吃了，真的太美味了，家里人吃了，都非常开心。
