操作方法

• 01

  准备好所有做蛋糕的食材，新鲜土鸡蛋4颗、纯牛奶一盒、白砂糖适量、蛋糕粉适量。

  
• 02

  准备两个无油无水的碗，把鸡蛋和蛋清完全分离，蛋清中一定不能沾有蛋黄哦，要不打发不起来的。

  
• 03

  用电动打蛋器打蛋清，分三次打，先把蛋清打到起泡泡后，加入一勺白砂糖，然后再继续打，等到蛋清打发成白色泡沫时，再放入一勺白砂糖，最好把蛋清打发到提起来不掉下去的状态，就可以了。打发蛋清的过程很重要哦。

  
• 04

  把蛋黄均匀打散，然后两勺白砂糖，打散均匀，然后把一盒牛奶倒入，用筷子搅拌均匀即可。

  
• 05

  准备一个过滤网，把蛋糕粉倒入过滤网中，然后把蛋糕粉跟鸡蛋液、牛奶一起搅拌均匀，搅拌到没有颗粒为止。

  
• 06

  用一个刮刀，或者饭勺，把蛋白一点点加入到蛋黄中，不要绕圈哦，要上下搅拌，最后把所有蛋白都和蛋黄混合。

  
• 07

  电饭锅先刷一层油，以防粘锅，然后把弄好的蛋糕倒入锅中，震一下，把里面的气体给震出来，然后电饭锅按煮饭的模式，把蛋糕煮熟即可。