操作方法

• 01

  取新鲜的菠菜适量，用清水吧菠菜洗净，把菠菜杆和叶分开，取适量菠菜叶子，煮锅烧水，水开后把菠菜叶子烫熟。

  
• 02

  把烫好的菠菜叶子，盛入容器中，稍晾片刻后，把熟菠菜叶子，放在菜板上，用刀把菠菜叶子剁碎待用。

  
• 03

  取适量面粉，加入少许食盐，倒入烫熟剁碎的菠菜叶子，先用筷子搅拌均匀，然后加适量清水和面，把面和成絮状，然后用手揉成面团。

  
• 04

  准备好要拌面条的调味品，一般少不了食盐、香醋、生抽、辣椒油，这些调味品找出备用。

  
• 05

  我个人喜欢吃面条拌炒菜，所以中午炒的多种蔬菜丁，最适合拌面条，炒好的蔬菜丁取出备用。也可以根据自己的口味，煮面时煮点喜欢的菜也可以。

  
• 06

  取出和好的绿面团，用手把面揉光滑，然后用擀面杖，把面团推开，用刀把把切成条状待用，薄厚根据自己的喜好定。

  
• 07

  煮锅烧水，水开后把切好的面条，逐根放进锅里，不想吃厚面条的，可以在面入锅之前，两手抓面条两端，轻轻往开一拉就可以了，面条煮开后加入适量凉水，再次煮开，一把加两次凉水煮开就可以了。

  
• 08

  把煮好的绿面条捞入盘中，加入备好的蔬菜丁，再加入适量食盐、香醋、辣椒油搅拌均匀，就可以开吃了，这样我们用菠菜叶，做的蔬菜面就做好了，营养美味太好吃了！