一、不锈钢锅具清洁养护
1、清洁方法
①轻微污渍，可用海绵或百洁布+洗洁剂＋少许热水擦拭即可。
②焦糊污渍，可用海绵或百洁布抹布+5%-15%苏打液＋少许热水浸泡锅具20分钟，待黏糊部分软化后，再清洗。
➂ 顽固污渍，将锅具盛水加热几分钟后，加入不锈钢清洗剂（膏），除掉顽渍效果还是不错的。
➃ 若锅的内壁出现白色斑点，是由于水中杂质或食物中的淀粉在加热过程中附着在了锅壁表面所致，只需用少许醋或是柠檬片擦拭即可。
2、养护技巧
绝不建议用钢刷去刷，也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是高抛光亮面的不锈钢锅具，擦过一次你就发现，锅是干净了，但是那抛光面也彻底毁了。
还有些影响不锈钢锅具保养不容忽视的因素，也需要提请注意：
①不可用硬而粗糙的材料擦拭外表面，这样会使锅体表面拉伤，用海绵布即可。
②不用强碱或强氧化性的化学药剂，如漂白粉、次氧酸钠等进行清洗。

二、铁锅清洁养护
铁锅最让人头疼的清洁问题就是生锈了，接下来就给大家分享这个小技巧轻松解决。
1、清洁方法
①打磨：用钢丝球、砂纸或砂布摩擦有锈迹的地方，把锈迹擦干净；
②浸泡：打磨后，在铁锅里倒入较浓的淘米水，浸泡2-3小时，再把水烧开，将铁锅冲洗干净。淘米水超强的去污功效，能去除残留在铁锅表面的污渍。
③抹油：用淘米水洗净后，把锅放在煤气灶上，烧干，再倒油，抹匀，可起到防护作用。
2、养护技巧
①热锅不要马上洗
炒完菜后，我们习惯立刻把热锅放在水龙头下面冲洗。当凉水碰到热锅时，可能会产生烟雾，此时空气中的悬浮颗粒剧增，对人体健康不利。应将铁锅放冷再凉水冲洗，或者直接用热水更好。
②不要用洗涤剂洗铁锅
洗涤剂中的化学物质容易和铁发生反应，损害锅身，刷锅的时候应该尽量少用清洁剂。
③不用铁锅煮汤或炖东西
如果经常用铁锅煮或炖东西，铁锅表层保护其不生锈的油层会逐渐消失，铁锅会变得容易生锈，进而影响铁锅使用寿命。

三、铝锅清洁养护
1、清洁方法
铝锅的表面很容易形成黑垢，这时我们可以利用买来的水果和蔬菜来加以清除。
比如最普通的番茄，先把几只番茄放在铝锅煮一会儿，再用煮过番茄的汤水来清洗铝锅上的黑垢，只要反复进行几次，铝锅自然就会恢复原有的光泽。除了番茄以外，柠檬、黄瓜等水果也可以起到这种作用。
2、养护技巧
①铝锅内不要长期存放酱、醋、盐以及其他酸、碱性物品，因为酸、碱、盐对铝都有腐蚀作用，更不要长时间在里面放剩菜。
②烧饭时锅底不要贴在烧红的煤炭上。铝锅内无水时更不能干烧，否则锅底会凹陷不平。
③如果长期不使用，可在铝制品的外面涂上一层食油(与空气隔绝可以预防腐蚀)，然后放在比较于燥的地方。